Les cantines Bios de Lons le Saunier (Les Pieds sur Terre : Public Sénat)

Qui n’ a pas un très mauvais souvenir de la cantine de son enfance? Mais les choses changent, évoluent. A Lons le Saunier, dans le Jura, le défi chaque jour est de cuisiner des produits frais, locaux et bio. Leur slogan : De la fourche à la fourchette, du champ à la table. Aujourd’hui à l’hôpital, dans les écoles, les maisons de retraite, les administrations : Ce sont plus de 5000 repas bios qui sont servis tous les jours. Pourtant, la route fut semée d’embuches. Au début des années 2000, quand le bio n’était (encore) pas à la mode, le maire de Lons le Saunier Jacques Pélissard a entamé une petite révolution politique et culinaire. Et pour cela, il a fallu développer des partenariats, monter des filières avec les éleveurs et agriculteurs de la région. Une économie durable, qui fait vivre les producteurs et permet une meilleure éducation au goût des jeunes générations. Et contrairement aux idées reçues, cette politique n’est pas plus chère.

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« L’éthique dans les Amap d’Ile-de-France : comment la construire ensemble ? »

JOURNEE D’AUTOMNE
Samedi 8 décembre (9h30-17h30)
« L’éthique dans les Amap d’Ile-de-France : comment la construire ensemble ? »

 

Maison des Acteurs du Paris Durable
21, rue des Blancs Manteaux – Paris 4ème arrdt
Métro Hôtel de Ville – Plan d’accès : http://bit.ly/SHiVK4

Inscription : http://bit.ly/RSVIpp

Cette journée sera l’occasion d’échanges et de partages d’expérience autour de l’éthique au sein des AMAP, et plus particulièrement de la Démarche Participative de Progrès (DPP), lancée depuis quelques mois au sein du Réseau (prenant la suite du SPG).

Elle permettra notamment d’aborder les deux questions centrales suivantes :
– Comment favoriser le respect de l’éthique dans les partenariats Amap ?
– Quelle démarche collective pour accompagner cette réflexion sur l’éthique du mouvement ?

Source : Amap IDF